Köfteden Sonra Tatlı: İnegöl Sütlü Kadayıfı ve Kemalpaşa Tatlısı

İnegöl’de köfteden sonra tatlı isteyenler için iki Bursa tatlısı öne çıkar: İnegöl Sütlü Kadayıfı ve Kemalpaşa tatlısı. İkisi de coğrafi işaretlidir. İnegöl Sütlü Kadayıfı 9 Haziran 2023’te 1383 numarayla, Kemalpaşa tatlısı 18 Haziran 2021’de 784 numarayla mahreç işareti olarak tescil edilmiştir. Beslen’in menüsünde ikisi de 160 TL’dir.

İnegöl köftesi tuzlu, sade ve ızgara kokulu bir yemek. Ardından gelen tatlı da bu sofrayı kapatır. İnegöl’de köfte sofralarında sık görülen iki tatlı, sütlü kadayıf ile Kemalpaşa tatlısıdır. Bu yazıda iki tatlının ne olduğunu, tescillerinde neler yazdığını, farklarını ve hangisini seçmeniz gerektiğini anlattık.

İnegöl Sütlü Kadayıfı nedir?

İnegöl Sütlü Kadayıfı, tel kadayıfın sarılarak fırında pişirilip sütlü bir şerbetle tatlandırıldığı bir tatlıdır. Türk Patent ve Marka Kurumu’ndaki tescil kaydına göre tel kadayıf tereyağı ve ayçiçek yağı karışımıyla yağlanır, avuç içinde içe doğru döndürülerek sarmal biçimde sarılır ve 180 °C’deki fırında altın sarısı olana kadar pişirilir. Şerbeti süt, şeker, krema ve sudan hazırlanır; isteğe göre üzerine ceviz serpilir.

• Tescil: No 1383, mahreç işareti, 9 Haziran 2023
• Tescil ettiren: İnegöl Belediyesi
• Boyut: 80–100 gram, 7–10 cm uzunluk, 1–3 cm en
• Ayırt edici özellik: Sarmal görünüm ve sütlü, kremalı şerbet
• Gelenek: İnegöl’de bayramlarda ve özel davetlerde ikram edilir

Kemalpaşa tatlısı nedir?

Kemalpaşa tatlısı, adını Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesinden alan peynirli bir şerbetli tatlıdır. Tescil kaydına göre taze tuzsuz teleme peyniri, irmik, un, yumurta ve kabartma maddesiyle hazırlanan hamur yarım küre şeklinde fırınlanır, sonra şerbete yatırılır. Mustafakemalpaşa peynir tatlısı ya da Mustafakemalpaşa tatlısı adlarıyla da bilinir.

• Tescil: No 784, mahreç işareti, 18 Haziran 2021
• Tescil ettiren: Mustafakemalpaşa Ticaret ve Sanayi Odası
• Ana malzeme: Taze tuzsuz teleme peyniri
• Şekil: Yarım küre

İki tatlının farkı

Köfteden sonra hangisi?

İki tatlı da köfte sofrasını iyi kapatır, ama farklı damaklara hitap eder. Sütlü tatlıları seviyorsanız ve daha hafif bir şerbet istiyorsanız sütlü kadayıfı seçin. Peynirli, yumuşak ve şerbetli bir tatlı istiyorsanız Kemalpaşa tatlısı daha uygun olur. Kararsızsanız masaya ikisinden birer tane söyleyip paylaşmak en kolay yoldur.

Tatlıyla birlikte ne içilir?

Köfteden sonra tatlının yanına çay ya da kahve iyi gider. Beslen’de kahve ve tatlı molası da verebilirsiniz; yolculuğa devam etmeden önce kısa bir mola için uygundur. Yolculuk sırasında İnegöl’de mola vermeyi düşünüyorsanız Bursa–Ankara yolu mola rehberimize göz atın.

Coğrafi işaret neden önemli?

Coğrafi işaret, bir ürünün adını aldığı yerle bağını ve tarifinin temel özelliklerini korur. İnegöl’ün bu bağla korunan iki lezzeti var: İnegöl köftesi ve İnegöl Sütlü Kadayıfı. Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesinden gelen Kemalpaşa tatlısı da aynı korumaya sahip. Böylece İnegöl’de tek sofrada üç tescilli lezzet bir araya gelebilir: köfte, sütlü kadayıf ve Kemalpaşa tatlısı. İnegöl köftesinin tescilini İnegöl köftesi nedir yazımızda anlattık.

Sık sorulan sorular

İnegöl Sütlü Kadayıfı coğrafi işaretli mi?

Evet. İnegöl Belediyesi’nin başvurusuyla 9 Haziran 2023’te 1383 numarayla mahreç işareti olarak tescil edildi.

Kemalpaşa tatlısı coğrafi işaretli mi?

Evet. Mustafakemalpaşa Ticaret ve Sanayi Odası’nın başvurusuyla 18 Haziran 2021’de 784 numarayla mahreç işareti olarak tescil edildi.

Kemalpaşa tatlısı hangi peynirle yapılır?

Tescile göre taze tuzsuz teleme peyniriyle yapılır.

Sütlü kadayıfın şerbeti neden farklı?

Şerbeti süt, şeker, krema ve sudan hazırlanır; bu yüzden klasik şerbetli tatlılardan daha sütlü ve yumuşak bir tadı vardır.

Beslen’de hangi tatlılar var?

Sütlü kadayıf ve Kemalpaşa tatlısı 160 TL’dir.

Sonuç

İnegöl’de köfte sofrası tatlısız tamamlanmaz. Sütlü kadayıf İnegöl’ün, Kemalpaşa tatlısı Bursa’nın tescilli tatlısıdır; ikisi de köftenin ardından iyi bir kapanış yapar. Güncel menüyü menü sayfamızda görebilirsiniz.